Costa Rica – La Isla
A partir de: 9€ TTC
Ce café provient de la ferme La Isla Specialty Coffee Farm, fondée en 2017 par la famille Jiménez et Padilla, qui cultive le café depuis plus de trois générations. La ferme est située à Lourdes de Naranjo, dans la Vallée Ouest du Costa Rica, une région réputée pour ses cafés de spécialité de haute qualité. S’étendant sur 12 hectares, dont 9 sont consacrés au café et 3 sont préservés en tant que forêt et zone de conservation, La Isla culmine à 1 560 mètres d’altitude. Le climat y est caractérisé par une température moyenne de 22 °C, des précipitations annuelles de 2 000 à 2 200 mm et des sols volcaniques riches en nutriments, autant d’éléments qui contribuent à une maturation lente et homogène des cerises.
La Isla cultive une gamme de variétés d’Arabica, notamment SL-28, Geisha, Catiguá MG2, Obata, Villa Sarchí, Anacafé 14, ainsi que des variétés éthiopienne et yéménite. La production est gérée selon des normes de qualité rigoureuses : les cerises sont cueillies à la main, de manière sélective, à pleine maturité, puis transformées principalement au miel et par des méthodes naturelles. Ces procédés rehaussent la douceur, la complexité aromatique et la clarté en tasse. En 2024, La Isla a décroché la 6e place à la Cup of Excellence – Costa Rica, confirmant ainsi sa réputation de plantation capable de produire des cafés reconnus internationalement.
