Colombie – Insula
A partir de: 7.8€ TTC
La ferme Insula est située à Genova dans la région du Quindio, la pa région productrice de café la plus dense de Colombie. Avec une altitude qui va de 1.450m à 1.600m, cette ferme est d’environ 40ha et possède d’autres cultures comme la banane plantain, la goyave et les avocats. La méthode de traitement est le lavage, principalement parce que la ferme ne dispose pas d’installations pour le traitement naturel ou honey.
Juan David Hernandez est le propriétaire de la ferme, mais le responsable est Jose Vicente, l’administrateur de la ferme. Il s’occupe de la cueillette et de la transformation du café. Notre importateur travaille avec Jose depuis déjà 2 ans pour améliorer la qualité de la cueillette, il faut comprendre qu’une ferme de café de 40 ha est une grande ferme, et vérifier le traitement et la cueillette devient très délicat, mais le travail acharné et la constance concernant ce café sont perceptibles.
