Informations complémentaires
| Dans la Tasse | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||
| Provenance | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Méthodes de Culture | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| More | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
Honduras – La Paz
A partir de: 9€ TTC
La Paz est une région montagneuse du sud-ouest du Honduras, située près de la frontière avec le Salvador. Elle fait partie de la ceinture caféière reconnue du Honduras et est particulièrement connue pour sa contribution à la zone de production de café de Montecillos, qui s’étend sur une partie des départements de La Paz et d’Intibucá voisin. La région a été saluée lors de concours internationaux comme la Cup of Excellence, démontrant ainsi son importance sur la scène du café de spécialité du Honduras.
La Paz se situe dans les hautes terres de l’ouest du Honduras, à une altitude généralement comprise entre 1 200 et 1 700 mètres. Ces hautes altitudes créent des conditions idéales pour la production d’un café Arabica de haute qualité, car la maturation plus lente renforce la complexité aromatique et la douceur. Le terrain est montagneux et souvent accidenté, avec des exploitations situées sur des pentes abruptes, entourées de forêts de pins et de forêts de nuages.
CONEXH (Corporación Exportadora de Café de Origen Natural de Honduras) est une entreprise familiale fondée en 2021 par Carlos Mejía, producteur de café de cinquième génération. Basée à La Paz, CONEXH gère 10 exploitations agricoles réparties sur 200 hectares dans les montagnes de Montecillos. Outre ses propres exploitations, l’organisation travaille en étroite collaboration avec 40 producteurs locaux, regroupés sous le nom de « Los Compaz ». L’accent est mis sur des pratiques durables : la reforestation, l’utilisation minimale de produits agrochimiques et l’agriculture régénératrice sont au cœur de sa mission de préservation des terres et d’amélioration de la qualité du café.
