Ethiopie – Shantawene

A partir de: 8.2 TTC

UGS : 2430000005848 Catégorie :

Le café Shantawene, produit dans le village du même nom par la compagnie Daye Bensa, offre une belle sucrosité, signe distinctif de son appartenance à l’appellation Sidama A. C’est au sein de cette région réputée que Daye Bensa produit et collecte depuis de nombreuses années des cerises de haute qualité, cultivées au sein d’un environnement fertile, à plus de 2000 m d’altitude. Cette belle tasse dénote de toute l’attention mise par Daye Bensa dans l’export de cafés de qualité, qui mettent en valeur les savoir-faire locaux et la richesse du milieu de production.

SHANTAWENE

La ferme de Shantawene est située en appellation Sidama, dans le district de Bensa. Cette appellation Sidama est divisée en quatre aires géographiques (A,B,C,D), chacune offrant un profil de tasse spécifique. L’appellation Sidama A, à laquelle appartient le village de Shantawene qui abrite la ferme de Daye Bensa, se distingue par une belle sucrosité et des notes de fruits jaunes. Sidama A regroupe un espace assez vaste qui s’étend sur les zones Guji et Sidama. La zone Guji est formée des districts d’Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola et Anassora ; la zone Sidama comprend elle les districts de Bensa, Chiré, Aroressa. Tous ces sites sont connus pour abriter des cafés réputés.
Fière de son ancrage local, la compagnie s’est inspirée des toponymies de la région pour créer son nom. Daye est en effet la ville située à 10 km du village de Shantawene ; Bensa le nom du district. La ferme gérée par Daye Bensa est située à environ 2000 m d’altitude, au sein d’un environnement riche, dont l’ombrage et la fertilité des sols assurent la production d’un café de qualité. Soucieuse de préserver cet environnement Daye Bensa coordonne un programme de reboisement, en suivant les conseils du Ministère de l’Agriculture, pour amplifier la couverture arboricole de sa ferme caféière.

DAYE BENSA: LE PRODUCTEUR

L’entreprise Daye Bensa a été créée par deux frères, Assefa Dukamo et Mulugeta Dukamo, il y a une quinzaine d’années. Décidés à révéler les hauts potentiels des cafés de leur pays ils ont, au fil des années, développé une compagnie qui tient aujourd’hui une place importante dans la production, la collecte et l’export de café du Sidama. Daye Bensa gère actuellement deux fermes dans cette région, 19 stations de lavage en région productrice et 5 entrepôts de préparation du café implantés en ville, notamment à Addis Abeba. Ils travaillent avec plus de 1400 petits producteurs auprès desquels ils sélectionnent les plus belles cerises. La compagnie organise en outre des formations régulières auprès de ces producteurs pour améliorer encore la qualité de ces cafés. Ces implantations solides, à différentes étapes de la filière, permettent à Daye Bensa de proposer des cafés qualitatifs sur la scène internationale. Ils centralisent leurs activités depuis leur siège à Addis Abeba, qui regroupe 15 personnes aux compétences variées, qualité, logistique, finance, export etc. Signe de reconnaissance de ce travail appliqué, deux de leurs cafés ont été sélectionnés cette année pour la Cup of Excellence 2020.

Informations complémentaires

Dans la Tasse
Description générale

Style de Torréfaction du Café

Provenance
Zone

Pays d'origine

Région

Altitude

Producteurs

Type de Producteurs

Importateur de café vert

Circuit

Méthodes de Culture
Gamme

Variétés cultivées

100% Arabica

Altitude

Procédé après récolte

Impact environnemental