Informations complémentaires
| Dans la Tasse | ||||||||||||||||
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Ethiopie Queen of Sheba
En Éthiopie, la reine de Saba est une figure importante. Elle était une légende connue comme la dirigeante d’un ancien royaume là où se trouvent aujourd’hui les régions de l’Éthiopie et du Yémen. Pour les Éthiopiens, la reine de Saba est la fondatrice de leur civilisation éthiopienne, et le premier ancêtre des rois impériaux d’Éthiopie, connue sous le nom de « dynastie salomonienne »
Daye Bensa est une société d’exportation de café, fondée par les frères Asefa et Mulugeta Dukamo, en 2006.
Asefa et Mulugeta ont commencé comme fournisseurs de café dans la région de Sidama avec beaucoup d’expérience. Les jeunes de la famille, Kenean et Eliyas, ont également rejoint l’entreprise plus tard lorsque Daye Bensa a commencé à grandir. Maintenant, l’entreprise est avec des messieurs comme Kenean, formé aux États-Unis dans le commerce et la finance, et Eliyas sur la qualité.
L’entreprise travaille avec diverses communautés de petits producteurs dont elle reçoit les cerises. Daye Bensa travaille avec plusieurs stations de lavage dans la région de Sidama Bensa, dont certaines nous restent encore à explorer. Le café Queen of Sheba est un assemblage issu des stations de lavage suivantes:
Hamasho : Station voisine de Keramo, Hamasho possède une intensité étonnante dans le profil de tasse. Avec des altitudes allant jusqu’à 2360 mètres au-dessus du niveau de la mer, Hamasho fournit l’un des cafés poussant à la plus haute altitude.
Station Segera : Cette station se trouve au sud-est de Bombe. C’est ici que Daye Bensa applique la fermentation sèche sur des lots de café lavés, ce qui crée un profil étonnamment tropical d’orange, de fruit de la passion et de pêche. Un excellent ajout en termes de diversité de saveurs!
Gatta Farm : Daye Bensa gère un programme spécialisé dédié à cette ferme, appelé Gatta. La ferme est au cœur du village de Shantawene, au milieu d’une forêt naturelle et d’arbres indigènes qui, selon eux, ont plus de 200 ans. Le site est entouré de rivières, dont l’une sépare Shantawene de Bombe et coule des collines au-dessus de Keramo.
