Brésil – Piraju

A partir de: 6.5 TTC

UGS : 2430000006869 Catégorie :

Luiz Saldanha et ses partenaires ont fondé Capricornio pour insuffler une nouvelle vie dans 5 régions des états du Sud de Paraná et São Paolo qui, jusqu’aux années soixante, comptaient parmi les régions productrices de café les plus prolifiques de tout le pays. Face aux terribles épisodes de gel et l’ascension des grandes régions productrices du nord, leur production stagnait, amenant nombre de producteurs à migrer vers le nord, laissant ainsi leurs fermes sous-développées. Désormais, suite aux changements climatiques, ces régions redeviennent attrayantes pour les producteurs, mais presque personne n’avait saisi le potentiel au niveau café de spécialité.

 

Ca c’était jusqu’à ce que Capricornio trouve 20 producteurs passionnés et démarra le projet ‘Four Seasons’: il les ont aidé à transformer leur ferme en ferme moderne, écologiquement durable et à procéder leurs café dans le respect des standards les plus élevés. Ils ont désormais pu commencer à montrer ce que leurs régions ont à apporter au monde du café de spécialité. Grâce à sa laltitude particulièrement basse (proche du tropique du Capricorne à 23°S), les caféiers endurent plus de stress lors de leur croissance. Cela amène de grandes cerises, mûries lentement aux notes de dégustations étonnement complexes, similaire à ce que l’on pourrait découvrir à plus haute altitude.

 

Capricornio réduit grandement l’empreinte carbone de leurs 20 fermiers partenaires: elle les aide à créer des moulins à faible consommation d’eau, implémente des technologies de traitement des eaux usées, et applique des systèmes pour optimiser tous les process du café et réduire les émissions de CO2. Ils encouragent également l’utilisation des engrais organiques, de machines à faible consommation d’énergie et des systèmes d’irrigation.

Informations complémentaires

Dans la Tasse
Description générale

Style de Torréfaction du Café

Provenance
Zone

Pays d'origine

Localisation

Altitude

Producteurs

Type de Producteurs

Importateur de café vert

Méthodes de Culture
Gamme

Variétés cultivées

100% Arabica

Altitude

Procédé après récolte

Poids 0.0013 kg